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茶葉成份及對人體健康的功效列表
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成份 含量(干物中) 生理作用
兒茶素類及其氧化縮合物 10-25% 抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、 降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、 抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、 腸內微生物相改善、消臭。
黃酮醇類 0.6-0.7% 強化微血管、抗氧化、降血壓、除臭。
咖啡因 2-4% 中樞神經興奮、提神、強心、利尿、抗喘息、代謝亢進。
雜鏈多醣類 約0.6% 抑制血糖上升(抗糖尿)。
維生素C
(綠茶、包種茶)
150-250mg% 抗壞血病、抗氧化、防癌。
維生素E 25~70mg% 抗氧化、防癌、抗不妊。
胡蘿卜素 13-29mg% 抗氧化、防癌、免疫力增強。
皂素 約0.1% 防癌、抗炎症
90-350ppm 預防蛀牙
30-75ppm 防止味覺異常、防止皮膚炎、防止免疫力低下。
1.0-1.8ppm 抗氧化、防癌、防止心肌障害。
400-2000ppm 抗氧化、酵素的輔因數、增強免疫力。

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